
1日3杯くらいを目安に深煎りコーヒーが良いようです。
コーヒーに苦味を与える「フェニルインダン」が、コーヒーに含まれるその他のどの化合物よりも、アミロイドβとタウの蓄積を阻害する働きを持つことが分かった。
コーヒーを焙煎する過程で生成されるフェニルインダンという化合物がアルツハイマー病とパーキンソン病に共通して見られるアミロイドβタンパク質とタウ・
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